Peptid pysyn oligopeptid moleciwlaidd bach gyda phwysau moleciwlaidd cymharol o 200-800 daltons, sy'n cael ei brosesu gan hydrolysis ensymatig, gwahanu, puro a phroses sychu, yn defnyddio protein pys fel deunydd crai. Mae asidau amino yn sylwedd maeth angenrheidiol yn y corff dynol, tra bod 8 asid amino ni ellir syntheseiddio ynddo'i hun.

Nodwedd strwythur

Mae peptid PEA nid yn unig yn darparu maetholion sydd ei angen ar dwf dynol, ond sydd hefyd â mynegeion a swyddogaeth ffisiocemegol rhagorol. Trwy arbrawf swyddogaethol polypeptid PEA, mae ymchwilwyr wedi canfod bod gan polypeptid PEA well hydoddedd, cadw dŵr, amsugno olew na phrotein pys.

Cais:

（1） Ychwanegion bwyd: Mae gan polypeptid pys gadw dŵr da, amsugno olew a ffurfio gel, felly gellir ei ddefnyddio mewn selsig ham a chynhyrchion cig eraill fel ychwanegion bwyd. Mae gan polypeptid pys rywfaint o ewynnog a sefydlogrwydd ewyn, a gellir ei ychwanegu at gynhyrchion crwst yn lle wyau. Yn fwy na hynny, mae ganddo emwlsio da iawn, felly gellir ei ddefnyddio fel emwlsydd ar gyfer bwydydd amrywiol.

(2) Cynhyrchion Gofal Iechyd: Gyda nodweddion maetholion uchel a phrotein uchel, felly gall peptid pys ddatblygu pob math o gynhyrchion gofal iechyd swyddogaethol. Yn fwy na hynny, mae gan peptid pys pH niwtral, dim blas chwerw, ac mae ganddo bris isel, felly ychwanegwch peptid protein llaeth, nid yn unig mae ganddo resymol yn faethol, ond hefyd yn hawdd ei gymryd yn y pris. Disgwylir iddo ddefnyddio mewn bwyd meddygol a gofal plant sy'n llunio llaeth.

Mae gan brotein PEA adnodd ystod eang a phris rhad yn Tsieina, fodd bynnag, gan fod yr asidau amino hyn yn bodoli mewn protein ar ffurf agregu, sydd wedi effeithio'n ddifrifol ar amsugno a defnyddio'r corff dynol. Mae rhai ymchwiliadau wedi profi bod protein yn cael ei amsugno'n bennaf ar ffurf peptid moleciwlaidd bach ar ôl gweithredu ensymau llwybr treulio. Ac mae cyfradd amsugno peptid isel yn well na'r asidau amino hynny.