Mae peptidau yn ddosbarth o gyfansoddion y mae eu strwythur moleciwlaidd rhwng asidau amino a phroteinau, hynny yw, asidau amino yw'r grwpiau sylfaenol sy'n ffurfio peptidau a phroteinau.Fel arfer, gelwir y rhai sydd â mwy na 50 o weddillion asid amino yn broteinau, a gelwir y rhai â llai na 50 yn peptidau, fel tripeptidau sy'n cynnwys 3 asid amino, tetrapeptidau sy'n cynnwys 4,etc.Mae peptidau soi yn cael eu gwneud o ffa soia, pryd ffa soia neu brotein ffa soia fel y prif ddeunyddiau crai.Maent yn cael eu cynhyrchu gan hydrolysis ensymatig neu eplesu microbaidd.Ar ôl gwahanu a phuro, ceir cymysgedd o oligopeptidau sy'n cynnwys 3-6 asid amino, sydd hefyd yn cynnwys rhai asidau amino a siwgrau rhydd.
Mae cyfansoddiad peptidau soi bron yr un fath â chyfansoddiad protein soi, ac mae ganddo hefyd nodweddion cymhareb asid amino cytbwys a chynnwys cyfoethog.O'i gymharu â phrotein soi, mae gan peptidau soi lawer o fanteision.Yn gyntaf oll, mae gan peptidau soi nodweddion dim blas beany, dim asidedd, dim dyddodiad, dim solidification wrth wresogi, ac yn hawdd eu hydawdd mewn dŵr.Yn ail, mae cyfradd amsugno peptidau soi yn y coluddion yn dda, ac mae ei dreuliadwyedd a'i amsugno yn well na phrotein soi.Yn olaf, mae gan peptidau ffa soia grwpiau gweithredol sy'n rhwymo calsiwm ac elfennau hybrin eraill yn effeithiol, a gallant ffurfio cyfadeiladau polypeptid calsiwm organig, sy'n gwella hydoddedd, cyfradd amsugno a chyflymder dosbarthu yn sylweddol, a gallant hyrwyddo amsugno calsiwm goddefol.