Cynhyrchwyd gelatin bwytadwy o groen/croen pysgod gan dechnoleg hydrolysis ensymatig.Defnyddir gelatin bwytadwy yn aml fel asiant gelling, sefydlogwr, emwlsydd, asiant tewychu asiant egluro ac ychwanegion bwyd eraill a ddefnyddir mewn capsiwlau meddal, cynhyrchu cig malws melys, jeli, jeli croen, gummy, cacen tun, hufen iâ, cwrw, sudd a bwyd arall cynhyrchu.