Peptidau gweithredol sy'n deillio o blanhigionyn gyfansoddion peptid â swyddogaethau ffisiolegol sydd wedi'u gwahanu oddi wrth fwydydd sy'n deillio o blanhigion. Maent o wahanol fathau ac yn dod o ystod eang o ffynonellau. Gallant ategu neu ddisodli rhai fformwlâu bwyd traddodiadol, a thrwy hynny wella gwerth maethol bwyd.

Mae iogwrt yn gynnyrch llaeth wedi'i wneud o laeth ffres neu bowdr llaeth ac wedi'i eplesu gan facteria asid lactig. Mae'n boblogaidd ymhlith defnyddwyr oherwydd ei werth maethol uchel, sy'n llawn maetholion fel protein a chalsiwm, a'i allu i atal afiechydon a hyrwyddo symudedd gastroberfeddol.

Canfu'r astudiaeth fod ychwanegu peptidau colagen wedi newid strwythur rhwydwaith hydraidd iogwrt ceulo, a thrwy hynny wella capasiti dal dŵr yr iogwrt a lleihau caledwch, adlyniad a gludedd TG. Roedd ychwanegu gwahanol symiau o bowdr protein maidd yn gwella gallu dal dŵr, asidedd a dangosyddion eraill iogwrt ceulo, a thrwy hynny wella ansawdd cyffredinol y cynnyrch.

Wrth i faint o beptidau gweithredol protein soi a ychwanegwyd gynyddu, dangosodd y gwerth pH duedd gyffredinol ar i fyny; Pan gynyddodd maint y peptidau gweithredol protein soi a ychwanegwyd o 0.6% i 1.8%, cynyddodd gwerth pH iogwrt ychydig i 4.64 (p> 0.05). Ar ôl parhau i ychwanegu peptidau gweithredol protein soi, cynyddodd y gwerth pH a gostyngodd yr asidedd (p <0.05). Y rheswm am y duedd hon yw bod gwerth pH peptidau gweithredol protein soi yn 7 i 9, sy'n alcalïaidd, felly wrth i beptidau gweithredol protein soi gael eu hychwanegu, mae'r gwerth pH yn codi.

Felly, mae gan ychwanegu peptid colagen fegan mewn iogwrt ceulog farchnad bosibl.

Welsome i gysylltu â ni am ragor o fanylion.

hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com